一般情况下,冷库工程,小型冷库选用全封闭压缩机为主。因全封闭压缩机功率小,价格相对便宜;中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机,在选用时,也可考虑选用氨制冷压缩机,因为氨制冷压缩机功率大,水果冷库工程,并可一机多用,但安装及管理比较烦琐。在冷库蒸发器的选用时,高温冷库以选用冷风机为蒸发器,广州冷库工程公司,其特点是降温速度快,深圳 冷库工程,但易造成冷藏品的水分损耗;中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主,其特点是恒温效果好,并能适时蓄冷。
保鲜冷库植物性食品是有生命力的,进行呼吸,本身有控制体内酶的作用和抵御微生物侵袭的能力。与采摘之前不同的是不能从母株上得到水分和营养物质,果蔬生命活动所需的能量只能不断的消耗本身能量。因此即使低温能减弱呼吸作用,使能量消耗减少但消耗还在进行,到一定时期后,果蔬的水分、色泽、风味和营养成分都会降低。所以不能无期限的储存。
冷库储藏温度和冷库库房利用率 不同的果蔬储藏温度不同,每种果蔬也都有适合其储藏的温度范围。在不影响果蔬品质的情况下,节能冷库应选用较高的储藏温度。